Polenta con Fagioli e Salsiccia
Primo piatto a base di Fagioli
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Origine: Calabria
Ingredienti per 4 persone
400 gr Farina di Granturco
200 gr Fagioli Secchi
Salsiccia con Peperoncino Piccante
10 cl Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:
Lessate i fagioli in acqua leggermente salata.
Preparate intanto la polenta versando la farina lentamente a pioggia in un litro e mezzo d'acqua bollente, girando continuamente con un cucchiaio di legno per circa un'ora.
Aggiungetevi i fagioli ben sgocciolati e rimestate.
Tagliate la salsiccia a fettine e friggetela in un tegamino con l'olio d'oliva.
Aggiungete anche la salsiccia alla polenta e mescolate.
Servite caldo.
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