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Polenta e Broccoletti |
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| Primo piatto a base di Broccoletti Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Farina Gialla 700 gr Broccoletti 2 Scalogni 50 gr Formaggio Pecorino 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Peperoncino Sale |
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 Preparazione: Dividere i broccoletti in cimette e lavarli.Tritare finemente gli scalogni; rosolarli con olio e peperoncino; unire i broccoletti e brasare per 10 minuti. Aggiustare di sale e versarli nel paiolo. Unire 100 cl di acqua bollente e appena riprende bollore, la farina a pioggia. A fine cottura unire il pecorino grattugiato e versare immediatamente nei piatti. Si può aggiungere un filo di ottimo olio a crudo. |
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