Polipo Lessato
Secondo di Pesce a base di Polipo
Popolarità nei Secondi di Pesce: (1287 Click)
Origine: Sicilia
Ingredienti per 4 persone
800 gr Polipo
3 Cucchiai Olio d'oliva
1 Spicchio Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Foglia Alloro
1 Limone (succo)
Sale
Pepe
Preparazione:
Battete bene il polipo con un bastone in modo da snervarlo, spellatelo, pulitelo e lavatelo, possibilmente con acqua di mare.In una casseruola fate bollire dell'acqua con sale, uno spicchio d'aglio e una foglia di alloro, immergetevi il polipo e dall'ebollizione calcolate circa un'ora per la cottura.
La forchetta dovrà entrare facilmente nella carne del polipo.Spegnete il fuoco e lasciatelo nell'acqua finché sarà diventata tiepida.
Togliete il polipo, tagliatelo a listerelle, condite con olio d'oliva, sale, pepe, succo di limone, prezzemolo tritato.
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