Polpette di Ricotta
Antipasto a base di Ricotta Romana
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Ricotta Romana
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
1 Uovo
2 Cucchiai Pangrattato
1 Noce Burro
3 Cucchiai Olio d'oliva
1 Presa Sale
Preparazione:
Sgusciare l'uovo in 1 terrina, salarlo e sbatterlo leggermente.
Continuando a mescolare, incorporarvi la ricotta, l'aglio e il prezzemolo mondati e tritati, 2 cucchiai di pangrattato e 1 presa di sale.
Suddividere quindi il composto in palline, poi passarle nel pangrattato, formando delle polpettine.
Mettere sul fuoco 1 padella con 1 noce di burro e 3 cucchiai d'olio.
Appena il condimento soffrigge, adagiarvi le polpettine e farle dorare qualche minuto per parte.
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