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Polpettone al Tonno |
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| Contorno a base di Tonno Sott'olio Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Tonno Sott'olio 1 Patata a Pasta Bianca 2 Uova 2 Cucchiai Pangrattato 1 Cucchiaio Aceto di Vino 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 30 gr Capperi Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavate con molta cura la patata, lessatela per circa 25 minuti, lasciatela intiepidire, pelatela e passatela nello schiacciapatate.Disponete la purea ottenuta in una ciotola, aggiungete i capperi ed il tonno (precedentemente sminuzzati nel mixer), le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe. Lavorate bene il tutto, servendovi di un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo. Su un piano da lavoro, stendete un foglio di carta da forno e adagiate il composto al quale avrete dato la forma di un polpettone, ripiegate la carta, legate le estremità con uno spago e lessatelo in 10 cl di acqua bollente con l'aceto per circa 40 minuti. Infine, tiratelo fuori dalla pentola, lasciatelo raffreddare ed affettatelo eliminando la carta. Suggerimento: potreste accompagnare il polpettone con una morbida maionese mescolata ad un pizzico di senape. Accorgimento: l'acqua di cottura deve solo sobbollire. |
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