Polpi alla Veneziana
Secondo di Pesce a base di Polipi
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Origine: Veneto
Venezia
Ingredienti per 4 persone
800 gr Polipi
1/2 Bicchiere Olio d'oliva
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo
Origano
1 Foglia Alloro
1 Limone
Pepe
Sale
Preparazione:
Battere i polipi per ammorbidirli, spellarli, togliere la vescichetta dell'inchiostro e gli occhi e lavarli bene.
Metterli in acqua fredda e salata e farli bollire per 2 ore, coperti, con 1 spicchio d'aglio e 1 foglia di alloro.
A cottura ultimata, scolarli, tagliarli a pezzi e metterli in 1 piatto fondo con l'olio, il sale, il pepe, il succo del limone, l'origano, il prezzemolo e l'aglio tritati.
Lasciarli marinare qualche ora e servirli.
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