Puntine di Maiale in Agrodolce
Secondo di Carne a base di Maiale
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Ingredienti per 6 persone
12 Puntine di Maiale
1/2 Ananas
1 Peperone Giallo
1 Peperone Verde
1 Peperone Rosso
2 Cucchiai Zucchero
1 Cipollotto
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Salate e pepate le puntine, mettetele in una teglia e cuocetele 10 minuti per parte in forno a 200 gradi, poi fatele dorare al grill per altri 10 minuti.
Intanto pulite i peperoni e tagliateli a quadretti molto piccoli.
Affettate l'ananas, eliminate la buccia e la parte centrale, riducete la polpa a pezzettini.
Tagliate a fettine il cipollotto e rosolatelo in un tegame con tre cucchiai d'olio.
Unitevi l'ananas e i peperoni lasciando cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.
Se necessario aggiungete un po' d'acqua.
Cospargete con lo zucchero, salate, pepate e mescolate bene.
Dopo 10 minuti aggiungete le puntine e insaporite per alcuni minuti.
Servitele molto calde.
Vini di accompagnamento: Freisa Di Chieri “Frizzante” DOC, Colli Amerini “Novello” DOC, Salice Salentino “Novello” DOC.
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