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Purea di Melanzane |
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| Contorno a base di Melanzane Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
4 Melanzane Sale Pepe 3 Cucchiai Olio d'oliva 3 Cucchiai Yogurth 1 Cipolla Cruda Alcune Foglie Menta Pane Raffermo (per Servire) |
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 Preparazione: Far cuocere a lungo in forno appena caldo 4 melanzane.Quando sono molto tenere avvolgerle in uno straccio bagnato e farle raffreddare. Spellarle e raccogliere la polpa, tritarla finemente e condirla con sale, pepe, 3 cucchiai di olio d'oliva e 3 cucchiai di yogurth. Guarnire questa purea con fette sottilissime di cipolla cruda e foglioline di menta. Servire con crostini di pane raffermo tostato al forno. |
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