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Quaglie in Sarcofago |
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| Secondo di Pollame a base di Quaglie Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 6 persone
6 Quaglie Pulite 12 Foglie di Vite 6 Fettine Lardo (o Pancetta Affumicata) Pasta Sfoglia Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Spennare, pulire e legare le quaglie (calcolatene una a testa) per mantenerle in forma, salarle e peparle.Avvolgerle con una foglia di vite e in una fettina di lardo tagliato sottile. Farle soffriggere per 5 minuti in olio e burro in modo che prendano colore. Nel frattempo, preparare una pasta sfoglia molto sottile e chiuderle, a mo' di sarcofago, una quaglia alla volta, formando tanti piccoli pacchetti. Ungete d'olio una teglia, adagiatevi le quaglie e passatele nel forno caldo per 15 minuti. Le quaglie saranno pronte quando la crosta assumerà un colore dorato. |
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