Ravioli in Crema Verde
Primo piatto a base di Asparagi
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Ingredienti per 4 persone
700 gr Pasta Tipo Ravioli di Magro
300 gr Asparagi
200 gr Panna da Cucina
Maggiorana
Burro
2 Scalogni
Sale
Pepe
Preparazione:
Mondare gli asparagi privandoli della parte bianca dura, lavarli e tagliarli a pezzi.
Sbucciare gli scalogni, tritarli e farli appassire in una casseruola con il burro spumeggiante.
Unire asparagi, panna, salare, pepare e cuocere fino a quando gli asparagi saranno quasi disfatti.
Unire la maggiorana tritata e frullare il tutto.
Cuocere i ravioli in acqua salata, scolarli bene e condirli con la crema preparata.
Mescolare e servire subito.
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