Rigatoni Autunnali
Primo piatto a base di Cavolfiore
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Rigatoni
300 gr Cavolfiore Lessato
1/2 Cipolla
4 Filetti d'acciughe
1 Cucchiaio Pinoli
1 Cucchiaio Uvetta Sultanina
1/2 Busta Zafferano
Olio d'oliva
Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Tritate le cipolle e le acciughe e fate rosolare in olio e burro.
Aggiungete i pinoli, l'uvetta passa e il cavolfiore lessato e tagliato a pezzetti.
Insaporite con sale e pepe e, se necessario, aggiungere un po' dell'acqua in cui avete lessato il cavolfiore.
Cuocete la pasta al dente e conditela direttamente nel tegame in cui avete preparato il sugo.
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