Riso al Prosciutto (2)
Primo piatto a base di Prosciutto
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
100 gr Prosciutto Cotto a Dadini
50 gr Burro
50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Tuorli d'uovo Freschissimi
10 cl Panna Liquida
2 Foglie Salvia
Sale
Pepe Bianco
Preparazione:
Lessare il riso.
Sciogliere il burro, insaporirlo con la salvia, unire il prosciutto e far colorire dolcemente.
Battere in una terrina i tuorli con il parmigiano, salare, mescolare e condirvi il riso.
Unire il burro e il prosciutto, una generosa spolverizzata di pepe, la panna, amalgamare bene e servire.
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