Riso con Noci e Carote
Primo piatto a base di Noci
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Calorie: 478
Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso
250 gr Carote
100 gr Noci
2 Cucchiai Olio d'oliva
1 Ciuffo Cerfoglio
Sale
Preparazione:
Spuntate e raschiate le carote, tagliatele per il lungo a fettine sottili.
Fatele stufare con l'olio in una pentola di coccio per 15 minuti.
Salate e bagnate con un po' d'acqua calda.
Sgusciate le noci, tostatele in forno e pestatele grossolanamente; unitele alle carote.
Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e unitelo alle noci e alle carote.
Fate saltare per 2 minuti su fuoco vivo, spolverate di cerfoglio e servite.
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