Riso con Salmone
Primo piatto a base di Salmone
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Ingredienti per 4 persone
160 gr Riso
1 Fetta Salmone Fresco (fette di 600 gr)
45 gr Burro
1 Cipolla Piccola
4 Mestoli Besciamella
1 1/2 Bicchiere Fumetto di Pesce
2 Uova Sode
1 Cucchiaino Curry
1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe Nero
Preparazione:
Dapprima togli al pesce la pelle e le spine e tagliale a pezzi di 5 cm.
In un saltiere cuoci il salmone per 10 minuti con due cucchiai d'acqua e 25 g di burro e poi la sala.
In una cassaruola, fai cuocere la cipolla tritata con 20 g di burro.
Unisci il riso, fallo tostare per 2 minuti, versa due bicchieri e mezzo di acqua bollente e salata.
Porta ad ebollizione, abbassa la fiamma e continua la cottura per 15 minuti.
In un tegame versa la besciamella, unisci il fumetto di pesce e porta ad ebollizione; aggiungi il curry e il pepe, mescola, aggiungi il salmone e fai cuocere ancora per 2 minuti.
Trita le uova sode e la besciamella con il salmone.
Cospargi di prezzemolo tritato e servi immediatamente.
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