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Riso e Verze |
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| Primo piatto a base di Verza Popolarità nei Primi piatti:
 (911 Click) |
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Ingredienti per 6 persone
400 gr Riso 1 Verza 50 gr Lardo 1/2 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine 2 Cotiche di Maiale 1 Cipolla 1 Gambo Sedano Croste e Scaglie di Formaggio Parmigiano Sale |
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 Preparazione: Mondate la verza delle foglie esterne più dure, lavatela e tagliatela a striscioline sottilissime.Tritate la cipolla con il lardo e fatela soffriggere in una casseruola con l'olio. Quando il soffritto risulterà ben rosolato aggiungete la verza e, dopo 5 minuti, il sedano tritato, le cotiche, il parmigiano in scaglie e le croste di parmigiano grattate e lavate. Salate, coprite tutto d'acqua e cuocete a bassa ebollizione. Quando la verza sarà cotta aggiungete il riso. Ultimate la cottura mescolando di tanto in tanto e tenendo il riso piuttosto al dente. |
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