Riso in Forno al Prezzemolo
Primo piatto a base di Prezzemolo
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
1 Scalogno
2 Ciuffi Prezzemolo
Formaggio Grattugiato
2 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Lessate il riso in acqua salata per 7-8 minuti.
Sgocciolatelo in modo che sia ben asciutto.
Passatelo in una pirofila, conditelo con l'olio versato a filo, mescolate, coprite il recipiente con un foglio di alluminio e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Intanto, in un tegame scaldate due cucchiai d'olio e rosolatevi il prezzemolo e lo scalogno tritati, mescolate, regolate sale e pepe e conditevi il riso quando Ŕ cotto.
Servitelo con formaggio grattugiato a parte.
Vini di accompagnamento: Oltrep˛ Pavese Riesling Italico DOC, Friuli Latisana Riesling Renano DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC.
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