Riso Vegetariano (2)
Primo piatto a base di Zucchina
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
1 Zucchina
1 Carota
1 Costa Sedano
1/2 Peperone
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
100 gr Passata di Pomodoro
Brodo Vegetale
Burro
Olio d'oliva
Formaggio Grana Grattugiato
Preparazione:
Tritare aglio e cipolla e rosolarli in olio e burro.
Unire le verdure tagliate a dadini e far insaporire.
Aggiungere il riso, farlo tostare leggermente poi versare la passata di pomodoro e portare a cottura il riso unendo, poco per volta, il brodo.
Prima di servire mantecare con una noce di burro e il grana.
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