Risotto ai Fiori di Zucca
Primo piatto a base di Fiori di Zucca
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
Olio d'oliva
Burro
1 Cipolla
Zafferano
Brodo di Dado
500 gr Fiori di Zucca
1 Uovo
2 Cucchiai Farina
Sale
Preparazione:
Soffriggere la cipolla tritata e 2-3 dei fiori di zucca a pezzetti.
Unire il riso e portare a cottura con il brodo.
Poco prima di togliere dal fuoco unire lo zafferano e il burro.
Nel frattempo fare una pastella con l'uovo, la farina e l'acqua.
Passare i rimanenti fiori di zucca nella pastella, friggerli e servirli con il risotto.
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