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Risotto al Salmone (2) |
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| Primo piatto a base di Salmone Affumicato Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
600 gr Riso 100 gr Salmone Affumicato 100 gr Burro 200 cl Brodo 1 Scalogno 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Limone (succo) |
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 Preparazione: Pulire, lavare e tritare lo scalogno, farlo soffriggere con 50 g di burro e, prima che prenda colore, versare il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto.Unire il vino e farlo evaporare, quindi bagnare con brodo caldo. Tritare 1/3 del salmone e aggiungerlo al riso, versando altro brodo. Cuocere il riso al dente, unire burro e limone e il resto del salmone a listarelle. |
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