Risotto al Salmone (2)
Primo piatto a base di Salmone Affumicato
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Ingredienti per 6 persone
600 gr Riso
100 gr Salmone Affumicato
100 gr Burro
200 cl Brodo
1 Scalogno
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Limone (succo)
Preparazione:
Pulire, lavare e tritare lo scalogno, farlo soffriggere con 50 g di burro e, prima che prenda colore, versare il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto.
Unire il vino e farlo evaporare, quindi bagnare con brodo caldo.
Tritare 1/3 del salmone e aggiungerlo al riso, versando altro brodo.
Cuocere il riso al dente, unire burro e limone e il resto del salmone a listarelle.
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