Risotto al Tonno (3)
Primo piatto a base di Tonno Sott'olio
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
50 gr Polpa di Olive Verdi
100 gr Tonno Sott'olio
4 Filetti d'acciughe
2 Spicchi Aglio
100 gr Burro
1/2 Peperoncino Piccante
Prezzemolo Tritato
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Brodo
Preparazione:
Dorare gli spicchi d'aglio in 50 g di burro ed eliminarli quando saranno coloriti.
Unire le olive, i filetti d'acciuga spezzettati, il peperoncino tritato e far soffriggere il tutto per 2 minuti; aggiungere poi il tonno e il prezzemolo tritato.
Rimestare il tutto ancora per 2 minuti, versare il riso e portarlo a cottura con il brodo.
Infine, mantecare con il parmigiano e il restante burro.
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