Risotto alle Noci (2)
Primo piatto a base di Noci
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso
70 gr Gherigli di Noci
6 Cucchiai Panna Liquida
1 Cipolla
800 gr Brodo
50 gr Burro
Sale
Pepe Bianco
Formaggio Grana Grattugiato
Preparazione:
In una pirofila dai bordi alti fondere 50 g di burro e farvi appassire la cipolla tritata, unire il riso e farlo tostare.
Bagnarlo con 800 g di brodo, portare ad ebollizione, coprire la pirofila e mettere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.
Intanto frullare i gherigli con la panna e unirli al riso quando sarÓ cotto, rimettere la pirofila sul fornello e cuocere ancora pochi minuti mescolando.
Regolare di sale e pepe.
Servire ben caldo cosparso di grana.
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