Risotto alle Verdure
Primo piatto a base di Fagiolini
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Ingredienti per 4 persone
1 Rapa
1 Carota
100 gr Fagiolini
40 gr Burro
3 Cucchiai Olio d'oliva
1/2 Cipolla
350 gr Riso
75 cl Brodo
3 Foglie Insalata Lattuga
50 gr Formaggio Grana
Preparazione:
Rosolare la rapa, la carota e i fagiolini tagliati a dadini in un soffritto di burro, olio e cipolla tritata, cuocere a fuoco dolce per 10'.
Unire il riso e portarlo a cottura, unendo poco alla volta il brodo caldo.
Alla fine aggiungere la lattuga a listarelle e il grana.
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