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Risotto Arancione alle Carote |
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| Primo piatto a base di Carote Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso 400 gr Carote 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Mazzetto Erba Cipollina Brodo 60 gr Burro 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: In una casseruola fate sciogliere 30 g di burro con con l'olio, unite la cipolla tritata e fatela appassire.Intanto spuntate le carote, raschiatele, lavatele, grattugiatele finemente, versatele nel tegame e fatele rosolare per qualche minuto. Unite il riso, fatelo tostare per un paio di minuti e bagnate con il vino bianco. Una volta evaporato proseguite la cottura bagnando quando occorre con un mestolo di brodo bollente. Alla fine togliete dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto e il parmigiano. Cospargete il tutto con erba cipollina e servite caldo. |
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