Risotto Gratinato
Primo piatto a base di Prosciutto
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso
100 gr Pisellini in Scatola
Burro
100 gr Prosciutto
Erba Cipollina Sminuzzata
6 Cucchiai Salsa di Prosciutto di Praga
Sale
Pepe
Preparazione:
Cuocere il riso in abbondante acqua salata.
Intanto, far insaporire nel burro, in una padella, i pisellini, scolati della loro acqua di conservazione, insieme all'erba cipollina.
Scolare il riso, metterlo in una terrina, unire i pisellini e il prosciutto tritato finemente, salare e pepare.
Versare il risotto in una pirofila imburrata, distribuirvi sopra la salsa al prosciutto di praga e infornare a 180 gradi per 10 minuti, facendo gratinare.
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