Risotto Insolito
Primo piatto a base di Pollo
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso
Pollo (collo, Ali, Fegato, Cuore)
1 Cipolla
1 Sedano
1 Carota
Prezzemolo
Salvia
Poca Conserva di Pomodoro
Brodo
Vino
Formaggio Grana
Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Fiammeggiare ali e collo, pulire le interiora e tagliarle a fettine.
Soffriggere con poco burro un trito di cipolla carota, sedano, prezzemolo e salvia.
Unire le parti di pollo, rosolare, spruzzare con il vino, unire la conserva diluita nel brodo, salare, pepare e cuocere per 1/2 ora, poi toglierle, unire il riso e portare a cottura con il brodo.
Servire con il grana e le parti di pollo.
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