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Risotto Nero e Verde |
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| Primo piatto a base di Seppie Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Riso 300 gr Seppie 500 gr Bietole 4 Cucchiai Olio d'oliva 1 Cipollina 1 Spicchio Aglio Formaggio Grattugiato Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite con cura le seppie, tagliatele tutte a pezzetti e tenete da parte soltanto tre o quattro sacchetti d'inchiostro.In un grande tegame scaldate l'olio, fatevi insaporire le seppie e quando sono diventate appena dorate aggiungete le foglie di bietole lavate e spezzettate. Cuocete coperto per mezz'ora. Versate nel tegame il riso e aggiungete l'inchiostro tenuto da parte. Mescolate per far insaporire, quindi diluite con acqua calda il composto e portate a cottura il risotto. Salate, pepate. Condite con il formaggio grattugiato e servite. |
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