Risotto Viennese
Primo piatto a base di Wurstel di Maiale
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Origine: Austria
Vienna
Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso
4 Wurstel di Maiale
1 Cipolla Grande
150 cl Brodo
1/2 Bicchiere Martini Secco
Olio d'oliva
Burro
Preparazione:
Tagliare i wurstel a dadini e tritare finemente la cipolla, fare quindi rosolare il tutto in 2 cucchiai d'olio d'oliva.
Unire il riso, farlo tostare per pochi minuti ed aggiungere il Martini.
Quando sarÓ evaporato portare a cottura il riso, aggiungendo gradualmente il brodo e girando di tanto in tanto.
Unire una noce di burro e servire caldo.
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