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Rognone al Prezzemolo |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Rognone di Vitello Prezzemolo Tritato 50 gr Burro 1 Cipolla Tritata 1 Cucchiaio Aceto di Vino Bianco Sale Pepe |
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 Preparazione: Privare il rognone di ogni parte grassa e della parte spugnosa centrale.Lavarlo a lungo, asciugarlo e affettarlo sottilmente. Mettere in una padella il burro, la cipolla e il prezzemolo e porli su fuoco basso e, appena inizieranno a friggere, alzare la fiamma, unire le fettine di rognone, rigirarle rapidamente e lasciar cuocere per 5 minuti. Versare l'aceto, rigirare con cura e, appena raggiunto il bollore, salare, pepare e servire subito. |
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