Salmone con Asparagi
Antipasto a base di Salmone
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Ingredienti per 4 persone
8 Fette Salmone Affumicato
200 gr Punte di Asparagi Già Lessate
2 Uova Sode
1 Cucchiaio Succo di Limone
1 Cucchiaio Olio d'oliva
Crostini di Pane Leggermente Imburrati
Preparazione:
Condire gli asparagi con olio e limone e sgocciolarli.
Stendere su un ripiano le fettine di salmone e disporre su ognuna due asparagi.
Arrotolare il salmone formando degli involtini da disporre a raggiera su un piatto di servizio.
Passare le uova al passaverdure, lasciando cadere il passato al centro del piatto.
Servire con i crostini.
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