Salsa Verde (10)
Salsa a base di Prezzemolo
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Origine: Piemonte
Ingredienti per 6 persone
3 Cetriolini Sott'aceto
80 gr Foglie di Prezzemolo
40 gr Mollica di Pane
2 Spicchi Aglio
100 gr Olio d'oliva Extra-vergine
50 gr Aceto di Vino
100 gr Capperi
4 Filetti d'acciughe
Sale
Pepe
Preparazione:
Dopo aver ammorbidito la mollica con l'aceto, strizzatela e mettetela in una terrina con i cetriolini, il prezzemolo, i capperi, le acciughe e l'aglio, tutti giÓ tritati, un po' di sale e di pepe.
Con un cucchiaio di legno amalgamate perfettamente gli ingredienti prima di aggiungere l'olio poco alla volta.
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