Sanguinaccio alla Maniera Umbra
Secondo di Carne a base di Maiale
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Origine: Umbria
Ingredienti per 6 persone
150 cl Sangue di Maiale Appena Raccolto
150 gr Zucchero
200 gr Guanciale di Maiale Tritato Minutamente
1 Arancia (succo e Scorza)
250 gr Pangrattato
50 gr Uvetta Passa Messa a Rinvenire nel Vin Santo
Sale
Pepe
1 Budello di Maiale
Preparazione:
Mescolare tra loro gli ingredienti ed insaccarli nel budello pressandoli il giusto.
Chiudere il budello e calarlo in una pentola d'acqua fredda.
Portare ad ebollizione e far sobbollire per un po'.
Scolarlo ed appenderlo per alcuni giorni, quindi cucinarlo alla griglia.
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