Sardele in Saor (2)
Antipasto a base di Sarde
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Origine: Veneto
Venezia
Ingredienti per 5 persone
1000 gr Sarde
1000 gr Cipolle Bianche
50 gr Pinoli
50 gr Uvetta Sultanina
30 cl Aceto di Vino Bianco
Olio d'oliva Extra-vergine
Farina
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulire e diliscare le sarde; lasciarle per 30 minuti in un colabrodo.
Infarinarle e friggerle in olio ben caldo per 2 minuti, poi posarle su carta da cucina e salarle.
In un tegame far appassire a fuoco basso in 2 dita d'acqua le cipolle affettate sottilmente; a cottura quasi ultimata unire l'aceto e l'uvetta rinvenuta in acqua tiepida, mescolare e far insaporire per 1/2 minuti.
Disporre a strati le sarde in una terrina alternandoli a strati di cipolle; terminare con i pinoli.
Consumare dopo 48 ore.
Si conservano anche pi¨ di una settimana.
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