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Sformato ai Funghi |
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| Contorno a base di Funghi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
50 gr Farina Integrale 30 gr Burro Acqua Sale per il Ripieno: 150 gr Funghi Champignon 80 gr Fegato di Vitello 2 Cucchiai Vino Marsala 1 Patata Grande Lessa Prezzemolo 2 Spicchi Aglio Sale Olio d'oliva Extra-vergine |
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 Preparazione: Lavorate la farina con poco sale, il burro sciolto e poca acqua, per formare una pasta brisée.Lasciatela riposare 30 minuti, poi stendetela su una tortiera. Cuocete in forno a 150 gradi per 10 minuti. Pulite e affettate gli champignon. Rosolateli con poco olio, l'aglio pelato e schiacciato, il prezzemolo tritato, salate e fate cuocere per 10 minuti coperto. Togliete i funghi e nella stessa pentola cuocete a fiamma bassa il fegato tagliato a pezzetti con il Marsala. Salate. Riempite la pasta brisée alternando funghi e fegato con fette di patata. Stemperate nel fondo di cottura un cucchiaio di olio e condite. Infornate per 15 minuti a 180 gradi. E' ottimo anche freddo. |
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