Sformato di Melanzane, Patate, Ricotta
Contorno a base di Melanzane
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Ingredienti per 4 persone
2 Melanzane
500 gr Patate
1 Cipolla
300 gr Ricotta
40 gr Ricotta Dura Affumicata
16 Pomodorini
1 Uovo
Olio d'oliva Extra-vergine
Basilico
Sale
Preparazione:
Sgocciolare la ricotta per 3 ore.
Tenere le melanzane a fette col sale per mezz'ora.
Brasare patate e melanzane a dadini con la cipolla tritata, pomodorini, olio, sale.
Setacciare la ricotta, e stemperarla con uovo e sale; unire le verdure brasate e il basilico.
Mettere il composto in una pirofila unta grattugiarvi la ricotta affumicata e infornare.
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