Sformato di Riso alla Messicana
Primo piatto a base di Riso
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Origine: Messico
Ingredienti per 4 persone
80 gr Riso
100 gr Pomodori
50 gr Porri
1/2 Peperoncino
100 gr Mozzarella
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai Pomodoro Passato
Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Tritare i porri e rosolarli nell'olio.
Unire il riso al soffritto e farvelo saltare finché non sarà diventato dorato.
Unire i pomodori a pezzetti e il passato di pomodoro, un bicchiere di acqua calda, il peperoncino e salare.
Cuocere al dente.
Accendere il forno a 220 gradi.
Adagiare il riso in una pirofila con la mozzarella a pezzetti, il prezzemolo e il parmigiano.
Passare in forno finché non si sarà formata la crosta.
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