Soufflé ai Gamberetti
Secondo di Pesce a base di Gamberetti
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Gamberetti Surgelati
25 cl Besciamella Densa
2 Uova
Sale
per lo Stampo:
Burro
Preparazione:
Lessare i gamberetti e sgusciarli.
Passare le code dei gamberi nel frullatore insieme a un po' di liquido di cottura.
Unire in una terrina la besciamella, i gamberetti a pezzetti, le code frullate con il liquido di cottura, gli albumi montati a neve ferma e uno per volta i tuorli di uovo.
Imburrare uno stampo e versarvi il composto.
Cuocere per 25-30' in forno a 180' fino a quando il soufflé sarà ben gonfio.
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