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Soufflé di Mare |
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| Secondo di Pesce a base di Gamberetti Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
50 gr Burro 50 gr Farina 50 cl Brodo di Pesce 150 gr Polpa di Granchio 100 gr Gamberetti Sgusciati 1/2 Bicchiere Latte 4 Uova |
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 Preparazione: Preparare una besciamella con il burro, la farina e il brodo di pesce caldo.Frullare la polpa di granchio con i gamberetti e il latte. Unire il composto alla besciamella e aggiungere 4 tuorli e 4 albumi montati a neve. Cuocere in forno caldo a 190 gradi per 35-40 minuti. |
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