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Soufflé di Carciofi (2) |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
6 Carciofi Prezzemolo 1/2 Bicchierino Olio d'oliva 1 Dado 50 gr Burro 40 gr Farina 4 Uova 80 gr Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe 1 Spicchio Aglio 40 cl Latte |
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 Preparazione: Cuocere i carciofi mondati e tagliati a spicchi con l'olio d'oliva, il dado sbriciolato, l'aglio tagliato a fettine e il prezzemolo tritato.Preparare una besciamella densa con 40 g di burro, farina e latte Incorporarvi 4 tuorli d'uovo, uno alla volta, il grana e i carciofi. Unire sale, pepe e gli albumi a neve densa. Versare in uno stampo imburrato e cuocere in forno caldo a 180' fino a quando il soufflé sarà gonfio e dorato. |
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