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Soufflé Gelato di Lamponi e Fragole |
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| Dessert a base di Lamponi Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Lamponi 200 gr Fragole 175 gr Zucchero 1/2 Bicchierino Liquore alle Fragole 1/2 Limone 50 cl Panna Montata 3 Fogli Colla di Pesce per Guarnire: Alcuni Lamponi Alcuni Ciuffetti Panna Montata |
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 Preparazione: Frullate le fragole e i lamponi con il liquore, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, fino a ottenere un purè liscio e gonfio.Versate il composto in una ciotola, aggiungete la colla di pesce sciolta a bagnomaria, la panna montata; mescolate con cura dall'alto al basso. Rialzate il bordo di uno stampo da soufflé con una striscia di carta oleata alta 4 cm, fissatela con lo scotch. Versate il passato nello stampo e ponete in freezer per 3 ore. Estraete il gelato, togliete la carta e decorate la superficie con i lamponi interi e ciuffetti di panna montata. |
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