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Spaghetti ai Frutti di Mare |
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| Primo piatto a base di Cozze Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Vongole 250 gr Cozze 250 gr Lumache di Mare 100 gr Pasta Tipo Cannolicchi 1/3 Bicchiere Vino Bianco Secco 300 gr Pasta Tipo Spaghetti 150 gr Pomodoro Fresco 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 1 Spicchio Aglio 1 Peperoncino Fresco 1 Pizzico Origano 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato |
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 Preparazione: Far soffriggere in un largo tegame, nell'olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino fresco tagliato a fettine, ma privo di semi, insieme con un grosso pizzico di origano.Calare nel soffritto le vongole già spurgate e le cozze, quindi le lumachine di mare e, infine i cannolicchi già aperti a freddo. Irrorare il tutto con il vino bianco secco, mescolare, poi incoperchiare e cuocere per circa 3 minuti, fino alla completa apertura di tutti quanti i molluschi. Unire gli spaghetti, cotti, ma scolati quando mancano circa 2 minuti alla fine della loro cottura; mescolarli al fondo e farli saltare fino a quando saranno cotti, ma ancora al dente. Completare con una cucchiaiata di prezzemolo tritato e, se si preferisce, con il pomodoro fresco tagliato in piccola dadolata. |
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