Spaghetti alle Verdure
Primo piatto a base di Fagiolini
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Pasta Tipo Spaghettini Sottili
200 gr Fagiolini Surgelati
1 Cipolla
200 gr Passato di Pomodoro
1 Spicchio Aglio
Burro
1 Limone
Sale
Pepe
Preparazione:
Lessare i fagiolini in acqua bollente salata, scolarli e farli raffreddare.
Sciogliere 40 g di burro, unire l'aglio schiacciato, dorarlo, poi eliminarlo, unire la cipolla ad anelli, i fagiolini, il passato di pomodoro e cuocere per 15 minuti a fiamma media.
Lessare al dente gli spaghettini, scolarli e condirli con il succo di limone filtrato, mescolare, quindi versarvi il sugo alle verdure.
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