Spaghetti con le Sarde
Primo piatto a base di Sarde
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Spaghetti
300 gr Sarde Fresche
100 gr Finocchio Selvatico
30 gr Pinoli
20 gr Uvetta Sultanina
4 Filetti d'acciughe
1 Cipolla
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavate bene e tritate molto finemente il finocchio selvatico.
In una teglia fate dorare la cipolla affettata in abbondante olio, aggiungete il finocchio, i pinoli, l'uvetta, lasciata in ammollo in acqua tiepida e successivamente strizzata, e i filetti d'acciughe.
Dopo qualche minuto unite le sarde, pulite e diliscate e un dito di acqua tiepida; salate, pepate e portate a cottura.
Lessate gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con il sugo di pesce.
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