Spaghetti con Melenzane e Prosciutto Crudo
Primo piatto a base di Melanzane
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Spaghetti
400 gr Pomodori Ben Maturi
1 Melanzana di 350 G
150 gr Cipolla Tritata
8 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
2 Spicchi Aglio
8 Foglie Basilico
1 Rametto Maggiorana Fresca
Sale
Preparazione:
Fate appassire la cipolla nell'olio, aggiungete la maggiorana e la melanzana tagliata a bastoncini, salare e lasciar cuocere per 5 minuti.
Passare i pomodori e l'aglio con un passaverdura.
In una terrina mettere le melanzane, il pomodoro, il basilico e gli spaghetti cotti al dente.
Amalgamare il tutto e servire con un goccio di olio crudo per ogni piatto.
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