Spezzatino al Marsala (2)
Secondo di Carne a base di Vitella
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Carne di Vitella Affettata
30 gr Burro
1 Cucchiaino Farina
1/2 Bicchiere Vino Marsala
Sale
Preparazione:
Tagliare a tocchetti la carne.
In una padella su fuoco vivo far schiumare il burro e unirvi la carne, mescolando bene e facendola colorire da tutti i lati.
A parte mescolare 1 cucchiaino di farina al marsala, diluire con 3 cucchiai di acqua ed emulsionare con cura.
Versare la salsina nella padella con la carne, aggiustare di sale e cuocere per altri 5 minuti.
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