Spezzatino con Olive
Secondo di Carne a base di Vitella
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Polpa di Vitella
50 gr Olive Verdi Denocciolate
1 Cucchiaio Farina
1 Cucchiaio Senape
1/2 Bicchiere Vino Porto
1 Spicchio Aglio
1/2 Bicchiere Olio d'oliva
1 Noce Burro
Preparazione:
Tagliare la carne a cubetti e far scaldare in un tegame dai bordi alti 3 cucchiai d'olio.
Spolverare metÓ carne con la farina e l'altra metÓ con la senape.
Rosolare con aglio, olio, olive ed aggiungere il porto.
Cuocere a fuoco moderato aggiungendo un po' d'acqua.
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