Spezzatino al Pepe Verde
Secondo di Carne a base di Vitello
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Filetto di Vitello in Fette Alte Un Dito
20 gr Burro
4 Cucchiai Cognac
100 gr Panna
4 Cucchiaini Pepe Verde in Grani
Sale
Preparazione:
Tagliare le fette di carne in piccoli pezzetti della stessa misura.
Far schiumare il burro, unire la carne e cuocere su fiamma vivace per 3 minuti.
Unire il cognac, poi infiammarlo spostando la padella e inclinandola leggermente.
Quando le fiamme si sono spente, unire la panna, il pepe e il sale.
Mescolare e cuocere per altri 3 minuti.
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