Spezzatino alla Bolzanese
Secondo di Carne a base di Vitello
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Carne di Vitello a Pezzi
150 gr Cipolle Tritate
100 gr Burro
1/2 Cucchiaio Paprica
400 gr Polpa di Pomodoro
1 Bicchiere Vino Bianco
Salvia
1 Cucchiaio Farina
Sale
Preparazione:
Soffriggere il burro e imbiondirvi la cipolla e la salvia.
Aggiungere la carne e cuocere a fuoco vivo, condire con paprica e sale, bagnare con il vino e far evaporare, cospargere con la farina e mescolare.
Unire il pomodoro, coprire e continuare la cottura a fuoco moderato per circa 1 ora.
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