Spezzatino di Vitello alle Olive Nere
Secondo di Carne a base di Vitello
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Spezzatino di Vitello
150 gr Olive Nere
1 Cucchiaio Capperi
1 Cipolla
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro
Olio d'oliva
Basilico
Sale
Pepe
Preparazione:
In una padella rosolate la cipolla affettata con l'olio e i pezzetti di carne, sfumate con un bicchiere circa di vino e quando Ŕ evaporato, salate, pepate, bagnate con un po' di acqua calda nella quale avrete sciolto un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Portate a cottura.
Venti minuti prima di ritirare dal fuoco aggiungete le olive snocciolate, i capperi.
Passate su un piatto da portata, cospargete con alcune foglioline di basilico spezzettate con le mani e servite.
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