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Spiedini di Pesce Spada |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Spada Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Pesce Spada Tagliato a Fettine Sottili 300 gr Pangrattato 100 gr Formaggio Pecorino Grattugiato 100 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Spicchio Aglio 1/2 Cucchiaino Origano 1 Manciata Prezzemolo Menta Alcune Foglie di Limone Alcuni Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Mettete in una ciotola il pangrattato, i due formaggi, una manciata di prezzemolo e l'aglio tritati, mezzo cucchiaino di origano e altrettanta menta.Unite qualche cucchiaio di olio e mescolate fino ad avere un composto morbido e ben legato. Allineate le fettine di pesce sul tavolo, riempitele con un po' di composto e chiudetele formando degli involtini. Infilzateli negli spiedini alternandoli con le foglie di limone lavate e asciugate, e fateli cuocere sulla griglia 4 o 5 minuti per parte. Insaporite con sale e pepe e serviteli caldissimi. |
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