Spiedini di Pesce Spada
Secondo di Pesce a base di Pesce Spada
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Pesce Spada Tagliato a Fettine Sottili
300 gr Pangrattato
100 gr Formaggio Pecorino Grattugiato
100 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Spicchio Aglio
1/2 Cucchiaino Origano
1 Manciata Prezzemolo
Menta
Alcune Foglie di Limone
Alcuni Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Mettete in una ciotola il pangrattato, i due formaggi, una manciata di prezzemolo e l'aglio tritati, mezzo cucchiaino di origano e altrettanta menta.
Unite qualche cucchiaio di olio e mescolate fino ad avere un composto morbido e ben legato.
Allineate le fettine di pesce sul tavolo, riempitele con un po' di composto e chiudetele formando degli involtini.
Infilzateli negli spiedini alternandoli con le foglie di limone lavate e asciugate, e fateli cuocere sulla griglia 4 o 5 minuti per parte.
Insaporite con sale e pepe e serviteli caldissimi.
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