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Spinaci al Parmigiano e Uova |
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| Contorno a base di Spinaci Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Spinaci 2 Uova 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano 40 gr Burro Sale Noce Moscata |
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 Preparazione: Mondate e lessate gli spinaci in poca acqua leggermente salata.Passateli in acqua fredda per non fargli perdere il colore, strizzateli. Rosolateli in un tegame con il burro, lasciateli insaporire, salateli e conditeli con parecchia noce moscata. Tirate il tegame sull'angolo del fornello e versateci le uova sbattute come per la frittata. Mescolate subito e aggiungete il parmigiano grattugiato. Mescolate, coprite e lasciate riposare qualche minuto vicino al fuoco in modo da far rapprendere le uova senza farle asciugare troppo; la preparazione dovrà restare piuttosto morbida. Servite con crostini fritti. |
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